Dondurmanın içine hiçbir ulama maddesi koymayan, dondurmayı yemeden içmeden yöreye özgü sonuç sebzelerden eden Giresunlu Oğuz Uzal (58), dondurmalarının hem yazın hem de kışın büyük ilişki gördüğünü söylüyor.

Tezgahındaki dondurma çeşitlerinin mevsimine göre yetişen meyve ve sebzelere bakarak değiştiğini tamlayan Oğuz Uzal, dondurmasını alelhusus Giresun’a başmaklık meyve ve sebzeleri kullanarak yaptığını kaydetti. Dondurmacı Uzal, “Çocukluğumda başladığım bu mesleği 40 yılı fazla süredir yapıyorum. Rastgele yöreye has dondurma vardır amam benim dondurmamda Giresun mevye ve sebzelerine saf dondurmadır. Tezgahımızdaki dondurma çeşitleri mevsimine göre yetişen kâr ve sebzelere göre değişiyor. Literatür tezgahımızda kirazlı, ısırganlı dondurmalar görmen mümkünken bu mevsimde ise fındıklı, incirli, isabella üzümlü, taflan namına tanıdık taflan, lahanalı, mendekli, portakallı kabilinden birçok çeşidimiz bulunuyor. Dondurmamızı tamamen meyveden yaptığımız amacıyla bile yaz ve şita tüketilmesi mümkün. Giresun’a kullanılmamış gelenler önce başlarda kışın dondurma tüketilir mi diye niteleyerek endişe etseler de gitgide tek zararının olmadığını, sanki semere tüketir kadar tüketildiğini görünce daimi müşterim oluyorlar. Bizim dondurmamız ağız ağıza tabii meyve ve sebzelerden hiçbir katkı maddesi kullanmadan yaptığımız için ayrıntılı kesiksiz dayanıklı olma özelliği birlikte barındırıyor. Zımnında biz yöremizde yetişen meyve ve sebzelere 40 yılı çok zamandır ayrı ayrımsız konuşamayan, ayrı tıpkısı zevk ve ayar katıyoruz” dedi. – GİRESUN